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 BIOLOGIA
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| Los
primeros bichitos en nuestro cubo playero |
Quién no ha ido de niño a pescar unas quisquillas y
unos cangrejos a las rocas de la playa con un cubo de esos que también
utilizábamos para hacer castillos de arena. Las quisquillas
eran más difíciles de coger porque saltaban como demonios,
dándonos unos buenos sustos y escapándose del cubo o
de nuestras manos para acabar muriendo en la arena. Ahora las vemos
en su medio sin molestarlas y, a pesar de ser compañeras de
nuestras aventuras en el mar desde la infancia, sabemos muy poco de
ellas.
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El camarón
o quisquilla es un crustáceo del orden de los decápodos
(familia Paleomonidae). Viven tanto en aguas dulces como saladas,
así como en regiones templadas y tropicales o frías
y gélidas. Habita en aguas poco profundas, cerca del fondo,
donde se alimenta de plantas y pequeños animales. Ciertas especies
son pelágicas y viven en aguas abiertas, a veces a profundidades
de hasta -5.000 m.
Su rostro esta bien desarrollado, con los bordes dentados. El cuerpo
es rechoncho y liso, con espina antenal y branquiostegal. El telson
es triangular, con dos pares de espinas dorsales y apéndice
agudo. El primer pereiópodo es delicado y se encuentra menos
desarrollado que en segundo, el cual es más prolongado y robusto.
El palpo mandibular tiene dos artejos.
Su cuerpo es transparente con varias bandas anchas de tonalidad pardusca
en los límites de los segmentos, y otras más estrechas
entremedio sobre el dorso, con numerosas manchas blancas, amarillas
y pardas. Los ojos son de color verde.
Para poder crecer, tienen que desprenderse de su esqueleto (exoesqueleto),
formado por una sustancia dura (quitina) que al cocerse adquiere color
rojo, lo que se denomina “muda”. En un momento dado, cuando
las partes blandas del animal ya no caben en su envoltura protectora
se salen de ella para volver a crear sobre si mismo otra nueva de
mayores dimensiones. Tras la muda el crustáceo queda sin protección
alguna frente a sus enemigos que, en caso de localizarlo, lo devorarán
sin miramientos. Por esta causa busca lugares recogidos para ocultarse
mientras endurece su nuevo esqueleto y por esta misma causa, además
de otras, resulta difícil su cultivo. Los fondos rocosos con
crecimientos de algas y algunas charcas de marea, siempre en aguas
superficiales, son sus lugares preferidos.
Es una especie muy abundante en nuestras costas a pesar del acoso
que es objeto, ya que suele usarse como carnada para la pesca con
caña o volantín. |
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Su actividad
es nocturna y se alimenta casi de todo lo que puede sujetar
con sus pinzas diminutas. Es muy fácil pasarla por alto
debido al color de su cuerpo. Suelen ser transparentes, de color
verde o castaño. Tienen el abdomen grueso y musculoso,
el cual contraen de forma brusca cuando realizan sus rápidos
desplazamientos de huida hacia atrás.
El camarón común europeo se encuentra en abundancia
en las playas de arena. Tiene un tamaño promedio de 10
cm de largo y es muy valorado por su exquisitez. El camarón
autóctono es el marisco que mayor precio llega a alcanzar
en el mercado gallego, donde se comercializa vivo o cocido en
origen.
También en estado vivo o congelado llega a Galicia camarón
importado procedente de diversos países europeos.
Existe gente que cree que la quisquilla es el nombre que se
le da al camarón pequeño, cuando se trata de otra
especie de muy inferior calidad, que se pueden distinguir porque,
en fresco, su color es de un gris azulado, mientras que el camarón
es parduzco, la cabeza es más bien cuadrada cuando en
el camarón resulta más triangular y porque sus
pinzas muestran características muy diferentes. |
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